当店のこだわり
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当店のこだわり

SOUPヘルシーなスープ

晴天家（ハレルヤ）のスープは、鶏と魚のあっさりとしたダブルスープをベースとしております。味の決め手となる「かえし」は、3種類の醤油を独自の配合で調合した晴天家（ハレルヤ）オリジナルです。そうして作られたスープは、スッキリした味わいが特徴ですが、旨味がぐんと凝縮されている至高のスープです。一般的なラーメン屋のスープと比べ、脂を約80％カットしており、毎日食べられるヘルシーなラーメンとして提供しております。また、辛麺に使用している油はごま油のみで、小さじ1杯分も入れておりません。スープを作る時に出る脂も、徹底的に取り除いているため、健康志向の方や女性、お子様も安心して飲み干せてしまうスープです。

NOODLESもっちりとした中太麺

晴天家（ハレルヤ）では、スープとよく合う中太麺を使用しています。もちもちの弾力とコシがあり、食べ応えバツグンの中太麺は、製麺会社の老舗「菅野製麺所」から仕入れています。
溶き卵を入れ、中太面にも絡みやすくする一工夫により、スープとの相性の良さをより一層引き立たせています。

INGREDIENTS具材へのこだわり

晴天家（ハレルヤ）の看板商品である「辛麺」は、具材一つをとっても細部までこだわり抜いています。
ひき肉は茹でずに長ネギと炒めることで、ここでも余分な油を徹底的に取り除ます。その結果「旨みは逃さず」「臭みを感じず」を実現しております。溶き卵とひき肉をのせた後、最後にのせる辛ニラは、試行錯誤の末に完成した旨辛タレに漬け込まれており、料理にアクセントとなる風味を与えています。
辛麺は辛さと旨みが絶妙に調和した一品であり、その具材のこだわりが一層の味わいを引き立てています。